Por Eduardo Gularte, Director de Transur Trading.
La cadena de frío está formada por una serie de procedimientos, normas y técnicas para preservar y garantizar la máxima calidad del producto, desde la producción hasta el transporte y a su consumo.
Un cambio en cualquiera de estos procesos podría modificar la calidad del producto, por lo que a todos los operadores (productores, transportistas y distribuidores) les interesa garantizar la calidad del producto manteniendo intacta la cadena de frío. Por ello, se deberá utilizar los procesos y el equipo adecuado para controlar eficazmente la temperatura controlada en tiempo real en cada etapa de la cadena de suministro.
¿Cuál es la mejor manera de conservar eficazmente los alimentos sensibles a la temperatura?
Para esta finalidad, se cuenta con herramientas de medición más eficaces para garantizar la cadena de frío de los alimentos perecederos a partir de la fase de transporte, ya que la cadena de frío entre el productor y el consumidor final no debe interrumpirse, ni siquiera en camiones, trenes y/o aviones.
El mercado del transporte y logística ofrece numerosos instrumentos de medición y soluciones completas para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos en todo momento. Son ideales para registrar y documentar datos de medición relevantes, como la temperatura, la humedad y el control de calidad, y crear informes de medición.
Seguir estos parámetros y conocer las últimas tendencias en herramientas y procesos te asegura la calidad óptima de tu transporte, y que tu empresa sea conocida por su seguridad y destacada por la calidad de su transporte.
Así es como Transur es líder en transporte de cargas refrigeradas en Uruguay, siguiendo muy de cerca estos procesos. Esto se aplica a todo tipo de cargas refrigeradas, inclusive medicamentos y mercaderías sanitarias.
